Focaccia de chocolate, avellanas y naranja

Ingredientes

Para la masa:

250 g harina de fuerza
5 g sal
15 g azúcar
25 g de manteca de cerdo
35 g aceite de oliva virgen extra
125 ml de agua
8 g levadura fresca de panadería

Para la cobertura:

100 g de gotas de cobertura de chocolate
100 g de naranja en trozos confitada
50 g azúcar para espolvorear
100 g de avellanas picadas
Aceite de oliva virgen extra para pintar las piezas

Primero, ponemos todos los ingredientes en un bol excepto la sal.
Amasamos bien de forma manual o mecánica. Si utilizamos un gancho la masa quedará más elástica.
Antes de finalizar el amasado, añadimos la sal. Cuando la masa esté fina y elástica, la dejamos reposar durante 15 minutos.
Después, engrasamos con aceite un molde rectangular de cristal o de aluminio y ponemos la masa con cuidado de que no sobrepase dos centímetros. La apretamos con los dedos untados en aceite.
Pintamos la foccacia con abundante aceite. Ponemos por encima el azúcar y cubrimos la masa con la naranja, el chocolate y las avellanas. Dejamos reposar durante 60 minutos.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Cuando la masa haya crecido, terminamos horneándola durante 12-15 minutos.