Calabacín relleno

Ingredientes:

• 4 calabacines
• 400 gr. de carne picada
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• aceite de oliva
• vino tinto
• oregano
• queso de cabra

Para la bechamel

• 50 gr. harina
• 50 gr. mantequilla
• 1/2 l. leche
• sal y pimienta

Cortamos los calabacines a la mitad y hacemos unas incisiones. Ponemos en el horno a 180º durante 25 minutos.
Picamos la zanahoria y la cebolla en brunoisse y en una cazula con aceite vamos rehogando.
Añadimos la carne picada y el oréganoy sofreimos todo. Mojamos con el vino tinto,  y dejamos que se valla haciendo, hasta conseguir que la carne este hecha.
repartimos la carne entre lasmitades de calabacín.
Para elaborar la bechamel, ponemos la mantequilla en una cazuela y cuando este fundida incorporamos la harina y hacemos un rox cociendo bien la harina en la mantequilla.
Añadimos la leche que este caliente poco a poco en el roux que hemos hecho.
salpimentamos y napamos los calabacines con la bechamel.
Ponemos una loncha de queso de cabra y gratinamos.