Cazuela de frutos del mar

Ingredientes:

• 1/2 k langostinos o gambones
• 1/2 k almejas
• 1/2 k. de calamar en anillas
• 1/2 k de mejillones
• 200 gr. tomate triturado
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• azafrán
• albahaca en hojas frescas
• 1 vaso de vino blanco
• cebollino picado
• 1/2 l caldo de pescado
• Aceite de oliva
• 120 gr. de harina
• sal
• pimienta

Picamos la cebolla y los ajos y ponemos en una cazuela a rehogar. cuando esté tierna añadimos el vino blanco y dejamos reducir.
Ponemos el tomate triturado y dejamos que se vaya haciendo
Incorporamos la harina y mezclamos bien.
Mojamos con el caldo de pescado y cocemos para que se haga una salsa espesita. Rectificamos de sal
Introducimos los mariscos bien lavados y ponemos las hebras de azafrán.
A la hora de servir añadimos cebollino picado.