Pollo crujiente

Ingredientes

• 800 g de pollo de corral troceado, 
• 100 g de  maíz tostado
• 1 g de pimienta cinco bayas molida, 
• 1 diente de ajo, 
• 5 g de jengibre fresco, 
• 5 g de sal ahumada, 
• Una pizca de cominos molidos, 
• 1 g de orégano, 
• 3 g de pimentón dulce, 
• 1 cuchara de zumo de limón, 
• 1 cuchara de mostaza de Dijon, 
• Papel de horno.

Poner en el vaso para triturar, la pimienta molida, 1 diente de ajo, el jengibre, la sal ahumada,
los cominos enteros, el orégano, el pimentón dulce, el zumo de limón y la mostaza. Triturar hasta que quede bien molido

Retirar la mezcla a un bol, añadir el pollo de corral troceado y dejar marinar en el frigorífico durante 12 horas.

En un vaso limpio y seco, triturar los copos de maíz con intervalos de 1 segundo, para obtener trozos pequeños pero sin que llegue a triturarse
totalmente.

Ponemos una sartén cían aceite y cuando esté caliente añadimos el pollo y lo vamos haciendo a fuego fuerte hasta que esté dorado

Fuera del fuego añadimos los polvos de maíz y removemos para que se adhiera los maíces

Servir de inmediato. Resultan crujientes y muy sabrosas, y se pueden acompañar con salsa barbacoa.