Trucha rellena de queso

2 truchas, 1 limón, sal, pimienta, perifollo, 150 gr queso gouda, 2 rebanadas de pan, almendra molida, 200 ml de nata, 2 cucharaditas de mostaza, vino blanco.

Quitamos la espina central de las truchas y salpimentamos, y rociamos con limón

Batimos 3 cucharadas de nata con la mostaza, e incorporamos el queso gouda rallado, las rebanadas de pan picaditas y el perifollo picado.

Procedemos a rellenar las truchas y colocamos en la bandeja del horno y regamos con vino blanco rociamos con un chorrito de aceite de oliva y horneamos durante 20 minutos a 180º de temperatura.

Con el caldo de cocción, la nata restante, y perifolla ponemos en el fuego y reducimos hasta conseguir la textura adecuada.