Canelones de salmón y langostinos

300 gr. de salmon fresco, 100 gr. langostinos, 1/2 cebolla, 1 ajo, calelones desidratados, queso rallado

Para la bechamel: 1/2l leche, 60 gr. harina, 60 gr. mantequilla, sal pimienta

Damos un hervor al salmón. Desmenuzamos quitando la piel.Pelamos los langostinos y los picamos muy menuditos.

En una cazuela ponemos a rehogar el ajo picado y la cebolla picada y cuando este tierna añadimos el salmón desmenuzado y los langostinos. Rehogamos y dejamos que se evaporen los liquidos. Añadimos un poco de bechamel para que ligue.

Para hacer la bechamel desacemos la mantequilla y hacemos un roux junto con la harina. Añadimos la leche dejamos que espese procurando que no se formen grumos, salpimentamos.

Rehidratamos los canelones sumergiendo en agua caliente durante 12 minutos y sacamos sobre un paño humedo, y los vamos rellenando y enrollandolos.

Colocamos en un recipiente para el horno y napamos con la bechamel. Echamos queso rallado y horneamos.