Sobrasada asada

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 piezas de sobrasada (pequeñas, tipo ración, o una sobrasada más grande cortada en trozos).
• Pan rústico (4 rebanadas gruesas).
• Aceite de oliva virgen extra (opcional, para el pan).

Preparación

Preparar las brasas :

• Enciende una hoguera o una barbacoa con carbón o leña. Deja que las llamas se apaguen y asegúrate de que las brasas estén uniformes y al rojo vivo.
• Si no tienes acceso a brasas, puedes utilizar una parrilla eléctrica o una sartén grill, aunque el sabor ahumado será menos intenso.

Cocinar la sobrasada :

• Coloque las piezas de sobrasada sobre la parrilla, directamente sobre las brasas, a una distancia que permita una cocción lenta.
• Cocina la sobrasada durante 3-5 minutos por cada lado, hasta que la superficie se dore ligeramente y el interior comience a retirarse. No cocine demasiado tiempo para evitar que se seque.

Tostar el pan :

• Coloca las rebanadas de pan sobre la parrilla para tostarlas ligeramente. Si lo deseas, puedes untarlas con un poco de aceite de oliva antes de calentarlas.

Montar el plato :

• Sirve cada pieza de sobrasada caliente sobre una rebanada de pan tostada. La sobrasada puede extenderse ligeramente.