Chorizo a la sidra

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 chorizos asturianos frescos (preferiblemente ahumados)
• 500 ml de sidra natural asturiana
• 2 hojas de laurel
• Pan rústico para acompañar
• Elaboración

1. Preparar los chorizos

Pinchar los chorizos con un tenedor o hacer unos pequeños cortes superficiales para que absorban mejor el sabor de la sidra durante la cocción.

2. Cocinar en la sidra

Colocar los chorizos en una cazuela y añadir la sidra natural junto con las hojas de laurel.

Llevar a fuego medio-alto hasta que comience a hervir.

3. Cocción lenta

Una vez que la sidra empiece a hervir, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 25-30 minutos, hasta que los chorizos estén bien impregnados del sabor de la sidra y esta haya reducido ligeramente.

4. Servir

Retirar los chorizos de la cazuela y cortarlos en rodajas gruesas.

Servir en una cazuela de barro con un poco del líquido de la cocción.

Acompañar con pan rústico para mojar en la salsa.

Sugerencias para la Elaboración

Elección de la sidra: Se recomienda utilizar sidra natural asturiana, ya que aporta un toque ácido que contrasta perfectamente con el chorizo.

Mayor intensidad de sabor: Para un sabor más profundo, se pueden dejar los chorizos reposando en la sidra durante unas horas antes de cocinarlos.

Versión picante: Si se prefiere un toque más fuerte, se pueden utilizar chorizos picantes o añadir una pizca de pimentón al caldo de cocción.