Leche frita

INGREDIENTES(6 PERSONAS)

Para la Crema:

• 4 huevos,
• 100 gr. Azúcar,
• 50 gr. de harina,
• 35gr. de maizena,
• medio litro de leche,
• 200 ml. de nata,
• canela en rama,
• Cáscara de limón
• canela molida
• azúcar para espolvorear.

Para Rebozar

• Harina para rebozar,
• 2 huevos 
• aceite para freir.
• Elaboración de la crema:

Elaboración

• Ponemos en una cazuela a hervir la leche, la nata, una rama de canela y la cáscara de limón.
• En un bol, batimos los huevos con el azúcar, la harina, la maizena y el azúcar.
• Cuando la leche esté caliente, añadimos al bol de los huevos, quitamos la rama de canela y la cáscara de limón, lo ponemos en la cazuela a cocer y removemos hasta que espese.
• Ponemos en un recipiente y extendemos, dejando enfriar.
• Cortamos la crema en rectángulos.
• Batimos los huevos
• Freir la leche
• En una sartén con aceite caliente vamos friendo la leche cortada en trozos, pasados por harina y huevo batido.

Terminación

• Hacemos una mezcla de azúcar y canela para espolvorear a la hora de servir o pasamos los trozos de leche frita por esta mezcla