Gelatina de Horchata

Ingredientes

• 400 g de horchata
• 500 g de agua
• 10 g de gelatina neutra en polvo
• 85 g de gelatina de frambuesa en polvo
• Unas frambuesas

Para adornar

• Palitos tipo Mikado
• Menta

Elaboración

• Disolver el contenido de la bolsa de la gelatina de frambuesa en 250 ml de agua hirviendo. Remover hasta su completa disolución.
• Añadir otros 250 ml de agua fría y remover.
• Verter el contenido en unas copas o vasitos de presentación, e introducir con cuidado unas frambuesas. Dejar reposar unas 3 horas.
• Separar un poco de horchata en un recipiente y verter en él el sobre de gelatina neutra.
• Poner el resto de la horchata en un cazo al fuego hasta la ebullición.
• Retirar del fuego y añadir al recipiente donde se había dejado la gelatina.
• Remover hasta su completa disolución, y dejar unos minutos que se enfríe un poco.
• A continuación ponerla encima de la gelatina de frambuesa, echándola con cuidado para que no forme burbujas.
• Dejar reposar unas dos horas en la nevera.
• Adornar al gusto y servir.