Patatas importancia con bacalao

 Ingredientes

• 4 patatas
• 200 gr. bacalao desalado
• harina
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• vino blanco
• 4 esparragos en conserva
• 1 huevo cocido
• aceite oliva virgen
• perejil
• sal

Elaboración

• pelamos las patatas y cortamos en rodajas de 1 cm de grosor.
• salpimentamos y pasamos por harina y huevo batido y freimos a fuego lento para que se vayan haciendo por dentro. Reservamos
• Picamos el ajo, la cebolla y el perejil
• Rehogamos en aceite de oliva, el ajo, con la cebolla. Andes de que comience a dorarse incorporamos el perejil y el vino blanco. dejamos reducir el vino e incorporamos un poco de caldo de esparragos.
• Incorporamos las patatas y dejamos cocer 5 minutos a fuego lento.
• incorporamos el bacalao desalado y cocemos 2 minutos
• Ponemos los esparragos cortados a la mitad.
• Picamos el huevo cocido y ponemos en la cazuela con el guiso
• Servir y añadir perejil picado