Alcachofas con salsa holandesa

 Ingredientes

• 12 alcachofas
• perejil
• sal y pimienta

Salsa Holandesa

• 3 yemas de huevo
• 1 cucharada de vino blanco
• 200 gr. de mantequilla
• sal

Elaboración

• Pelamos las alcachofas y cocemos en olla durante 4 minutos
• Para preparar la salsa, fundimos la mantequilla. Montamos las yemas y sazonamos. ponemos el vino blanco y seguimos montando..
• Hacemos un baño maria y ponemos el bol de las yemas en él y batimos agregando la mantequilla fundida poco a poco
• Ponemos las alcachofas en una fuente de horno.
• Salseamos con la holandesa y gratinamos en el horno.