Cus cus de brocoli

Ingredientes

• 500 gr brócoli
• 1 diente de ajo
• 1 tomate
• cilantro
• 50 gr garbanzos cocidos
• azafrán
• aceite oliva
• 100 ml de caldo de verduras
• comino

Quitamos los tallos del brócoli y pasamos por la trituradora hasta conseguir que quede como los granos de sémola.

escaldamos el tomate, lo pelamos y quitamos las semillas. troceamos en dados pequeños

Picamos el cilantro

Picamos el ajo muy menudo y ponemos en una cazuela con aceite de oliva y dejamos que vaya sofriendo.

Incorporamos el brócoli triturado y vamos salteando. Añadimos el tomate troceado el cilantro, los garbanzos y el azafrán y el comino

salpimentamos y añadimos el caldo de verduras.