250 gr. espinacas, 5o gr de albahaca fresca, 1/2 cebolla, 1 l. de caldo de verduras, aceite de oliva, 250 gr. de arroz arbóreo, 60 gr. de parmesano rallado, 1 vaso de vino blanco.
Ponemos en una cazuela el aceite y rehogamos la cebolla que la habremos picado finamente.
Incorporamos las espinacas y la albahaca y dejamos rehogar hasta que pierdan crudeza. Ponemos el arroz y removemos. Añadimos un vaso de vino blanco y vamos añadiendo el caldo de verdsuras de manera que este siempre el arroz cubierto.
Salpimentamos y probamos el punto del arroz. Cuando este el grano hecho pero entero apagamos el fuego e incorporamos el parmesano sin dejar de remover.
Tiene que quedar melosito.
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Ponemos en una cazuela el aceite y rehogamos la cebolla que la habremos picado finamente.
Incorporamos las espinacas y la albahaca y dejamos rehogar hasta que pierdan crudeza. Ponemos el arroz y removemos. Añadimos un vaso de vino blanco y vamos añadiendo el caldo de verdsuras de manera que este siempre el arroz cubierto.
Salpimentamos y probamos el punto del arroz. Cuando este el grano hecho pero entero apagamos el fuego e incorporamos el parmesano sin dejar de remover.
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