Boquerones con pisto

250 gr. de boquerones, 200 ml aceite de oliva, 3 dientes de ajo, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, 1 cebolla, dos rebanadas de pan.

Picamos los pimientos y la cebolla en daditos muy finos y en una cazuela rehogamos y hacemos un pisto. Escurrimos y reservamos.

Limpiamos los boquerones y sacamos los lomos colocandolos en una bandeja honda y sazonándolos.

En una sartén ponemos el aceite a calentar.

Fileteamos los ajos y los ponemos en la sarten del aceite y cuando esten dorados vertemos todo sobre los boquerones y dejamos confitar 10 minutos.

Cortamos las rebanadas de pan en tiras y las freimos.

Montaremos el plato, colocando tres tiras de pan frito. Entre el pan ponemos pisto y sobre el pisto ponemos dos lomos de boquerones. Decoramos con los filetes de ajo dorados.