Calabacin relleno de bacalao

 Ingredientes

• 2 calabacines
• 300 gr. de bacalao desalado
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• salsa de tomate
• aceite de oliva virgen
• sal
• perejil

Elaboración

• Ponemos a cocer los calabacines con abundante agua durante 10 minuto.
• Cortamos a lo largo por la mitad y los vaciamos con cuidado de no romper la piel
• Picamos la pulpa de los calabacines y reservamos, al igual que las pieles.
• Cortamos los ajos en láminas y ponemos en una cazuela con aceite de oliva.
• Picamos la cebolla en dados pequeños e incorporamos a la cazuela del ajo.
• lo mismo hacemos con el pimiento verde.
• Rehogar todo 10 minutos e incorporar el bacalao desalado, cocinando 1 minuto
• Incorporamos la pulpa de los calabacines y la salsa de tomate. Cocinaremos 5 minutos.
• Rellenamos los calabacines y horneamos 8 minutos a 220º
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