Ingredientes
- 12 alcachofas
- 400 gr. de almejas
- 400 gr. calamares
- caldo de pescado
- 1/2 limón
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- harina (2 cucharadas)
- aceite de oliva virgen
- perejil picado
- sal
Elaboración
- Limpiamos las alcachofas y cocemos a la francesa durante 12 minutos ( agua con harina limon y aceite). Escurrimos y cortamos a la mitad. y reservamos
- Picamos la cebolleta y ponemos en una cazuela a rehogar en aceite de oliva.
- Agregamos 1 cucharada de harina y perejil picado.
- Añadimos caldo de pescado
- Incorporamos las alcachofas y las almejas, dejamos cocer hasta que las almejas se abran
- Salteamos los calamares con ajo y añadimos a la cazuela de las alcachofas
- Damos un hervor y listo para servir
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