Torrija con crema gratinada

Ingredientes

• 4 Ensaimadas
• 200 ml de leche
• 50 gr. de azúcar
• copa de licor

Para la crema

• 4 huevos
• 1/2 l de leche
• 20 gr. de maizena
• 100 gr. azúcar para la crema
• cascara de limón 
• cascara de naranja
• canela en rama

Elaboración

Ponemos a calentar la leche con el azúcar y el licor.

Remojamos las ensaimadas.

Para la crema, batimos los huevos con el azúcar y la maizena.

Ponemos la leche a calentar con la canela y las cortezas.

Con un poco de leche disolvemos bien la mezcla de huevos con azucar y maizena.

Cuando el resto de la leche este caliente, incorporamos el batido anterior y remobemos hasta que tengamos una crema con una textura fina.

Cubrimos las ensaimadas con crema espolvoreamos con azucar moreno y gratinamos o quemamos con una plancha o soplete.