Patatas a la Riojana

Ingredientes

• 1 k de patatas
• 4 chorizos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 tomate
• 1 cucharada de café de pimentón.
• aceite de oliva
• orégano
• caldo de carne

Elaboración

1. Pelamos las patatas y troceamos en cachelos no muy grandes
2. Cortamos los chorizos en rodajas.
3. Ponemos una cazuela con un poco de aceite y ponemos a calentar.
4. Freimos en el aceite los chorizos en rodajas y retiramos.
5. Incorporamos al aceite de freir los chorizos las patatas troceadas y vamos rehogando bien.
6. Añadimos la cebolla troceada, el orégano y a los 3 minutos ponemos el pimentón y el tomate troceado.
7. Removemos bien y mojamos con caldo de carne que sobrepase 10 cm sobre las patatas y dejamos cocer.
8. cuando las patatas estén casi terminadas, incorporamos el chorizo frito y dejamos cocer hasta que las patatas estén cocidas.
9. Servir en plato sopero