Jarrete estofado

 Ingredientes

• 3 zanahorias
• 1 puerro
• laurel
• 3 dientes de ajo
• 500 gr. de jarrete de ternera
• 1 patata
• pimentón
• aceite
• vino blanco

Elaboración

• Ponemos en una olla expres aceite a calentar
• Doramos el jarrete por los dos lados
• Incorporamos las verduras troceadas, reservando 1 zanahoria y la patata
• Ponemos medio vaso de vino blanco
• Añadimos una cucharada de pimentón y cubrimos la carne con agua.
• Cocemos 45 minutos desde que comienza a soltar vapor
• Una vez cocida la carne, la sacamos de la olla.
• Trituramos las verduras y pasamos por el chino
• Cortamos en bastones la zanahoria que hemos reservado y hacemos bolas a lapatata
• cocemos durante 20 minutos, escurrimos y salteamos.
• Cortamos la carne en lonchas, salseamos y ponemos la zanahoria y las bolas de patata