300 gr. azúcar 2 huevos enteros, 6 yemas, 200 gr. agua, el zumo de 2 naranjas, mermelada de naranja amarga, nueces caramelizadas.
Para el caramelo 150 gr. de azúcar 50 gr. azúcar.
hacemos un caramelo para cubrir el fondo del molde donde coceremos el tocinillo.
Ponemos en un cazo el azúcar con el agua y dejamos cocer hasta que el azucar este denso.
Batimos los huevos con las yemas y el zumo de las naranjas. Incorporamos el almíbar que hemos preparado y ponemos en el molde donde hemos forrado con el caramelo. Ponemos el molde en baño María y horneamos a 170º hasta que cuaje.. Dejamos enfriar y congelamos.
Servimos con mermelada de naranja amarga y acompañamos con nueces caramelizadas.
Para el caramelo 150 gr. de azúcar 50 gr. azúcar.
hacemos un caramelo para cubrir el fondo del molde donde coceremos el tocinillo.
Ponemos en un cazo el azúcar con el agua y dejamos cocer hasta que el azucar este denso.
Batimos los huevos con las yemas y el zumo de las naranjas. Incorporamos el almíbar que hemos preparado y ponemos en el molde donde hemos forrado con el caramelo. Ponemos el molde en baño María y horneamos a 170º hasta que cuaje.. Dejamos enfriar y congelamos.
Servimos con mermelada de naranja amarga y acompañamos con nueces caramelizadas.
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