Mus de café

4 huevos, 250 gr. de nata de montar, 250 gr. de azúcar, un chorro de brandy, 10 gr. de café soluble, mikados para decorar.
Separamos las claras de las yemas de los huevos.
Batimos las yemas con 50 gr. de azúcar, el café y el brandy, hasta que duplique el volumen y reservamos.
Montamos la nata con otros 50 gr. de azúcar.
Las clara las montamos con el resto de azúcar hasta conseguir un merengue consistente.
Mezclamos las yemas con la nata y luego añadimos las claras a punto de nieve removemos y ponemos en copas de coctel. Espolvoreamos cafe y decoramos con dos bastones de mikado.