1/2 k de chipirones, 400 gr. de arroz, 1 l. de caldo de pescado, ajetes, judías verdes, calabacín, 2 sobres de tinta de calamar, aceite de oliva, unas hebras de azafrán, tomate frito, 1/2 pimiento rojo.
Cortamos todas las verduras en trocitos pequeños.
Limpiamos los chipirones sacando la pluma y desechando las tripas. Los lavamos y troceamos.
Ponemos el caldo a calentar y le añadimos los sobres de tinta de calamar cortados con las tijeras.
En una paellera rehogamos las verduras, añadimos los chipirones troceados y rehogamos bien. Sazonamos , ponemos el arroz y lo sofreímos. Ponemos 4 cucharadas de tomate frito y mojamos con el caldo hirviendo. Dejamos cocer 5 minutos a fuego fuerte añadimos unas hebras de azafrán y tapamos la paellera, bajando el fuego al mínimo dejando cocer 10 minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar.
Removemos bien y servimos.
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Cortamos todas las verduras en trocitos pequeños.
Limpiamos los chipirones sacando la pluma y desechando las tripas. Los lavamos y troceamos.
Ponemos el caldo a calentar y le añadimos los sobres de tinta de calamar cortados con las tijeras.
En una paellera rehogamos las verduras, añadimos los chipirones troceados y rehogamos bien. Sazonamos , ponemos el arroz y lo sofreímos. Ponemos 4 cucharadas de tomate frito y mojamos con el caldo hirviendo. Dejamos cocer 5 minutos a fuego fuerte añadimos unas hebras de azafrán y tapamos la paellera, bajando el fuego al mínimo dejando cocer 10 minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar.
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