Endivias con queso y piñones

4 endivias, 1 limón aceite para freir, 1 cerveza, harina para la tempura, sal, 4 tiras de queso azul, 1 yogurt natural

Ponemos una cazuela con agua, sal, y zumo de limón. cuando comienze a hervir añadimos las endivias y cocemos cinco minutos. Retiramos y escurrimos.

Cortamos las endivias al medio sin separar las mitades y rellenamos conel queso azul y tapamos.

Hacemos una tempura con la cerveza y la cantidad necesaria de harina. Tiene que quedar de tal manera que se impregne la endivia cuando la pasamos por ésta.

Freimos en aceite caliente, hasta que quede crujiente.

Colocamos un yogurt en el plato y encima ponemos ls endivias