Albondigas de bonito con almejas

700 gr. de bonito, 1 diente de ajo, 150 gr. almejas, perejil, aceite de oliva, harina, 1 huevo , pan, sal y pimienta, cebolla

Picamos el bonito muy menudito, salpimentamos añadimos un huevo y el pan que previamente hemos tenido en remosjo. Hacemos albondigas que pasamos por harina y freimos.

En una cazuela ponemos la cebolla bien picadita y el ajo , a rehogar con el aceite de oliva. Incorporamos un poco de harina y trabajamos bien, añadimos vinp blanco y agua o caldo de pescado, el perejil y dejamos cocer removiendo. Incorporamos las albóndigas y cocemos 10 minutos. Incorporamos las almejas y dejamos que se abran. Rectificamos de sal y servimos.