Hojaldre de espinacas y gambas

 Ingredientes

• Masa de hojaldre
• 250 gr. de gambas
• 500 gr. espinacas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• aceite e oliva
• 1 huevo
• Sal y pimienta
• 20 gr. harina
• 100 ml. leche

Elaboracion

• Saltear la cebolla en juliana junto a la zanahoria rallada.
• Incorporar las espinacas y rehogar bien
• Incorporamos las gambas cortadas en trocitos
• incorporamos la harina y remvemos bien
• añadimos la leche y dejamos cocer y minuto
• Extendemos la masa sobre una bandeja de horno sobre papel antigraso
• Repartimos el relleno sobre la mitad e la masa
• Cubrimos con la otra mitad de la masa
• Batimos el huevo y pintamos el hojaldre
• Introducimos al horto durante 20 minutos a 200º