500 gr. de pene rigate secos, 1/2 l leche, 1/2 l. de nata, 200 gr. de bacon ahumado, sal pimienta 4 yemas, 50 gr. de parmesano rallado, un chorro de aceite
Ponemos en una cazuela abundante agua, sal y un chorrito de aceite, para cocer los penes. Cuando comienze a hervir, introducimos la pasta y cocemos removiendo durante 8 minutos.
Mientras se cuece la pasta en una cazuela ponemos acite y rehogamos el bacón. Añadimos la leche y la nata y dejamos cocer 2 minutos. Salpimentamos y añadimos el parmesano rallado.
Transcurrido el tiempo de coción de los penes, escurrimos e incorporamos a la salsa dejando cocer otros 3 minutos. Añadimos las yemas de huevo, removemos hasta que se ligue y servimos con queso rallado.
Ponemos en una cazuela abundante agua, sal y un chorrito de aceite, para cocer los penes. Cuando comienze a hervir, introducimos la pasta y cocemos removiendo durante 8 minutos.
Mientras se cuece la pasta en una cazuela ponemos acite y rehogamos el bacón. Añadimos la leche y la nata y dejamos cocer 2 minutos. Salpimentamos y añadimos el parmesano rallado.
Transcurrido el tiempo de coción de los penes, escurrimos e incorporamos a la salsa dejando cocer otros 3 minutos. Añadimos las yemas de huevo, removemos hasta que se ligue y servimos con queso rallado.
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