Sufle de chocolate

Ingredientes

• 255 cobertura de chocolate 80% cacao
• 18 gr. de cacao en polvo
• 120 gr. mantequilla
• 105 gr. azúcar
• 6 yemas
• 6 claras

Elaboración

• Fundimos al baño maria el chocolate
• Hacemos lo mismo con la mantequilla
• Montamos las yemas de huevo con el azúcar
• Por último montamos las claras a punto de nieve
• Mezclamos el chocolate fundido y la mantequilla.
• Incorporamos las yemas de huevo montadas
• Añadimos el cacao en polvo
• Añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos con suavidad de abajo arriba
• Untamos el recipiente donde vallamos hacer el sufle con mantequilla
• Rellenams el molde 3/4 partes
• Horneamos a 200º durante 6 minutos.
• Espolvoreamos con cacao en polvo