Suquet de mar

 Ingredientes

• escado de roca (1,200gr.)
• 4 dientes de ajo
• 4 patatas medianas
• 250 gr. tomate triturado
• 16 almejas
• Caldo de pescado
• laurel
• sal

Para el majado

• 1 ñora
• 1 diente de ajo frito
• 4 avellanas tostadas
• 4 almendras tostadas
• 1 rebanada de pan tostada
• azafrán

Elaboración

En una cazuela con aceite, rehogamos los dientes de ajo fileteados.

Pelamos las patatas y cascamos, e incorporamos a la cazuela.

Añadimos el tomate triturado y la hoja de laurel.

Añadimos caldo de pescado y cocemos 20 minutor

Para hacer el majado, rretiramos el tallo y semillas de la ñora, la troceamos y ponemos en el mortero.

Agregamos el ajo frito, las avellanas, las almendras, y el azafrán y majamos todo

Agregamos el majado a la cazuela de las patatas y tambien incorporamos las almejasy el pescado troceado.

Espolvoreamos perejil y cocemos todo 5 minutos