Ingredientes
- 1 escarola
- 1 aguacate
- 1 naranja
- 1 granada
- 12 nueces peladas
- sal
Para la vinagreta
- aceite de oliva
- 1 cucharada de mostaza
- zumo de 1 naranja
Elaboración
Lavar la escarola la troceamos y reservamos
Cortamos la granada por la mitad y con una cuchara vamos golpeando por la parte de la piel para que se valla desgranando. Reservamos
Pelamos la naranja en vivo y sacamos los gajos
Batimos en un bol, la mostaza con el zumo de naranja y el aceite
Cortamos el aguacate por la mitad, sacamos la pulpa con una cuchara y cortamos en medias lunas
Sazonamos la escarola con la vinagreta.
Agregamos los granos de escarola, las nueces, las medias lunas de aguacate y los gajos de naranja
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