400 gr. de presa ibérica, 200 ml de nata liquida, 100 gr. queso brie, 400 gr de patatas cocida con piel. 1 diente de ajo, 100 gr. chorizo, o picadillo.
Cocemos la patata. Una vez cocida la pelamos y la machacamos.
Ponemos en una sartén aceite con el ajo picado y freímos el picadillo o el chorizo picado. Incorporamos a la patata machacada y mezclamos bien. Hacemos un rulo y reservamos.
Para la salsa diluimos y cocemos el queso en la nata y dejamos a la textura que deseamos.
Marcamos en la plancha la presa y filetamos a la hora de servir. espolvoreamos con sal maldom y ponemos un poco de salsa de queso y un cilindro de patata revolcona.
Cocemos la patata. Una vez cocida la pelamos y la machacamos.
Ponemos en una sartén aceite con el ajo picado y freímos el picadillo o el chorizo picado. Incorporamos a la patata machacada y mezclamos bien. Hacemos un rulo y reservamos.
Para la salsa diluimos y cocemos el queso en la nata y dejamos a la textura que deseamos.
Marcamos en la plancha la presa y filetamos a la hora de servir. espolvoreamos con sal maldom y ponemos un poco de salsa de queso y un cilindro de patata revolcona.
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