Tortas de San Blas

Ingredientes para la masa

• 600 g de harina, 
• 250 g de azúcar, 
• 100 g de mantequilla, 
• 3 huevo, 
• 1 yema, 
• 1/2 sobre de levadura,
• 1 chorrito de anís

Ingredientes para el glaseado

• 2 claras, 
• 1 chorrito de anís, 
• 200 gr.  de azúcar glas, 
• unas gotas de limón

Elaborar la masa

Para hacer la masa de la torta, ponemos en un bol: el huevo, el anís y el azúcar. Batimos y añadimos la mantequilla a punto de pomada. Removemos con las manos. Mezclamos la harina con la levadura en un bol aparte y agrégamos a lo anterior. Amasamos en el bol y cuando esté una bola compacta, pasamos a una superficie limpia, añadimos otro chorro de anís y seguimos amasando hasta conseguir una masa compacta, suave y flexible.

Dar forma a la torta

Coloca la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y dale forma redonda u ovalada, con un rodillo. Déjala reposar un rato.

Con la parte trasera de un tenedor, aplasta el borde haciendo muescas alrededor de toda la torta.

Hornear

Hornea a 160ºC durante 20 minutos hasta que esté dorada por la parte de abajo.

Preparar el Glaseado

Pon en un bol las claras de huevo con el azúcar y el anís.

Mezcla bien y extiende por encima de la torta.

Introdúcela en el horno y aprovecha el calor residual de haber horneado la torta para secar el glaseado, teniendo cuidado de que el glaseado no pierda el color blanco del glaseado

También la puedes dejar secar a temperatura ambiente.