Hojaldre de vieras

Masa de hojaldre estirado, 4 vieras, 8 langostinos, 30 gr. harina, 100 ml leche, sal pimienta 1 huevo, cebolla picadita

Ponemos a fondear la cebolla y cuando este caido añadimos las vieras troceados y los langostinos pelados y troceados. Rehogamos un minuto y flambeamos con brandy. Espolvoreamos con la harina y añadimos la leche. Salpimentamos dejamos que espese y reservamos.

Con la ayuda de una concha de viera recoprtamos el hojaldre . Cada hojaldre ponemos en una bandeja de horno. En el centro colocamos una cucharada del relleno que hemos elaborado y cobrimos con otra lamina de hojaldre. Pintamos con huevo batido y horneamos 20 minutos a 180º.

Tambien podemos colocar el relleno en la concha de viera y cobrir con el hojaldre