Ingredientes
- 6 mitades de Melocotones en almibar
- Canela en polvo
- 3 claras de huevo
- 100 gr. azúcar moreno
- 75 gr. coco rallado
- 200 gr. de helado de vainilla
Elaboración
Ponemos los melocotones en una bandeja de horno y espolvoreamos con canela molida. Horneamos 10 minutos a 180º. Dejamos enfriar
Ponemos en un bol, las claras de huevo y el azúcar moreno y ponemos en un baño maría para que coga temperatura y se disuelva el azúcar.
Montamos las claras hasta conseguir un merengue liso y brillante.
Incorporamos el coco y mezclamos bien
Ponemos en cada mitad de melocotón una bola de helado y cubrimos con el merengue.
Flambeamos el merengue
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