Crepes de setas

Para la masa de crepes

1 vaso de leche, 100 gr. de harina, sal 1 huevo, 50 gr de mantequilla templada.

Para el relleno

20gr de setas, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 diente de ajo, 1/2 tomate,200 ml de nata

Ponemos los ingredientes para la masa de crepes y lo batimos, dejamos reposar 30 minutos.

En una sarten antiadherente, vamos echando un poco de masa que cubra la base de la sarten. Doreamos y damos la vuelta.

Hacemos los crepes de la misma forma hasta que agotemos la masa.

Para el relleno, cortamos en juliana las verduras y ponemos a saltear, junto con las setas en juliana.. Salpimentamos y reservamos una cuartya parte que la mezclamos con la nata y reducimos hasta obtener una salsa de setas.

Con el resto vamos rellenando los crepes,

Servimos con la salsa