100gr. cecina, 100gr. queso azul, 100 gr. queso de cabra, 1 tomate, 75 gr. azucar, cebollino.
Escaldamos el tomate en agua hirviendo, lo pelamos y quitamos las semillas.
En una sartén ponemos el azúcar y comenzamos hacer un caramelo. Antes de que empieze a coger color el azucar añadimos el tomate troceadito y dejamos cocer 5 minutos.
Mezclamos los quesos, y incorporamos a la mezcla cebollino picado.
Extendemos lonchas de cecina sobre film y rellenamos con queso sellamos y presionamos con el film hasta que quede en forma esferica.
En una rebanada de pan tostado untamos con el tomate confitado y colocamos un bombón de cecina.
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