Pollo al vinagre

 Ingredientes

• 1,5 k de pollo troceado
• 15 cl vinagre blanco
• 15 ml vinagre tinto
• Aceite
• 2 dientes de ajo
• 100 gr de mantequilla
• 5 cl de nata
• 4 cucharadas de mostaza
• 3 cucharadas de concentrado de tomate
• 25 cl de vino blanco
• sal y pimienta

Elaboración

• Batimos la mostaza, el concentrado de tomate y el vino blanco. Reservamos
• En una cazuela ponemos el aceite a calentar y rehogamos el pollo con los dientes de ajo y mantequilla.
• Cuando esten dorados retiramos un poco de grasa y añadimos cuatro cucharadas de vinagre, para desglasar . Tapamos y bajamos el fuego, cociendo por 2 minutos. Removemos y repetimos la operación 4 veces. Hasta que el pollo este bien caramelizado.
• Añadimos la salsa que teníamos reservada y dejamos cocer 10 minutos a fuego lento.
• retiramos los trozos de pollo, quitamos los dientes de ajo y pasamos la salsa por el chino.
• Añadimos la nata a la salsa y rectificar de sal.
• Salseamos los trozos de pollo