Merluza con salsa de Cava

 Ingredientes

• 4 lomos de merluza
• 2 chalotas
• 150 gr. de mantequilla
• 100 ml de cava
• 100 gr uvas verdes
• 2 ml de nata
• sal y pimienta
• 1 ramita de tomillo
• cebollino para decorar

Elaboración

• Picamos la chalota en brunoisse.
• Ponemos en una cazuela, la mantequilla a fundir.
• Incorporamos la chalota en la cazuela de la mantequilla. y dejamos rehogar,
• Ponemos los lomos de merluza y las uvas y regamos con el cava, dejando que reduzca, junto a la ramita de tomillo.
• Añadimos la nata y coceremos hasta que la merluza este hecha y la salsa este con una textura cremosa.
• Servimos y espolvoreamos el cebollino picado