Patatas con Calamar

 Ingredientes

• 1 k de calamares
• 1 k de patatas
• aceite de oliva
• vino blanco
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas
• perejil
• Carne de choricero
• Azafán
• Caldo de pescado

Elaboración

• Troceamos los calamares
• Pelamos las patatas y cortamos en cachelos
• Picamos finamente los ajos, la cebolla, y el perejíl
• En una cazuela ponemos los ajos y las cebollas picadas con aceite y rehogamos.
• Incorporamos las patatas troceadas y rehogamos bien.
• Añadimos la carne de choricero, el vino blanco y el cado de pescado y dejamos cocer
• En una sartén ponemos aceite y salteamos los calamares troceados, ponemos unas ebhras de azafrán y un poco de vino blanco. Dejamos hervir 2 minutos.
• Incorporamos los calamares al guiso de patatas y cocemos todo junto hasta que las patatas esten tiernas
• Rectificamos el punto de sal.
• Espolvorear perejil picado y servir
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