Mus de toblerona

Ingredientes:

• 200 gr. toblerone
• 6 huevos
• 150 gr. azúcar
• 100 gr. mantequilla
• grosellas
• 2 hojas de gelatina

Ponemos al baño maria el toblerone troceado, dejando algo para decorar, junto con la mantequilla.

Separamos las claras de las yemas

Ponemos la gelatina en agua fría hasta que este blanda.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que duplique el volumen.

Cuando este deshecho el toblerore añadimos la gelatina remojada y las yemas montadas.

Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con el resto.

Ponemos en copas y dejamos enfriar. Decoramos con trocitos de toblerone y grosellas con azúcar glace.