Tortitas de camarón

150 gr. de harina de trigo, 150 gr, harina de garbanzos, perejil picado, 1 diente de ajo, sal 300 gr. de quisquillas, aceite para freir.

Mezclamos las dos harinas.

Machacamos en un mortero ajo y perejil con un poco de sal.

Mezclamos con la harina y las quisquillas.

Vamos incorporando agua hasta que tengamos una pasta no muy espespa.

En una sarten ponemos el aceite a calentar y cuando este bien caliente vamos echando con una cuchara masa y vamos friendolas por las dos caras.

Sacamos sobre papel absorvente.