1 cebolla, 1 pimiento, 1 puerro, 2 dientes de ajo, tomillo, pimentón, 1 vaso de vino blanco, 1 l. de caldo de verduras, y medio litro de agua, perejil, 1 k de cordero troceado, 1 tomate.
Troceamos las verdura y ponemos a rehogar.
Añadimos el cordero salpimentado y rehogamos junto con las verduras.
Añadimos un vaso de vino blanco, dejamos reducir e incorporamos el caldo de verdura. dejamos cocer 45 minutos y añadimosel tomate troceadoy el agua dejando cocer 30 minutos maso hasta que la carne este tierna.
Machacamos en un mortero el ajo y perejil, añadimos una cucharadita de pimentón e incorporamos a la carne. Dejamos hervir y servimos
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