Tiramisu

500 gr. mascarpone, 350 gr. nata, 4 huevos, 150gr. azúcar, bizcochos de soletilla, café, cacao en polvo.

Separamos las claras de las yemas.

Las yemas las batimos con el azucar hasta que se espese. Montamos las clñaras.

Montamos la nata.

Hacemos un cafe cargado y le añadimos un poco de licor.

Remojamos los bizcochos de soletilla en el café y colocamos de base.

Mezclamos las yemas con el mascarpone y añadimos la nata montada, mezclando hasta que este homogeneo. Añadimos las claras montadas y seguimos mezclando con mucho cuidado.

Vertemos la mezcla sobre la base de soletillas y ponemos otra capa de bizcochos mopjados en cafe. Cubrimos con la mezcla de mascarpone y espolvoreamos con el cacao en polvo.

dejar enfriar 2 horas.