Mascarpone con mango

 Ingredientes

• 60g azúcar glas
• 3 huevos
• 260g queso Mascarpone
• 200g puré de Mango
• 50g Excellence Blanco Vainilla fundido
• Bizcocho de neranja: un poco de algún licor como Strega o Cointreau
• Mango Fresco
• Trozos de chocolate,
• jengibre,
• galletas de chocolate o incluso el clásico Savoiardi son buenas opciones de galletas para las capas.

 Elaboración

Batir

Las yemas de huevo con alrededor de ¾ del azúcar hasta que esté ligero y grueso. Aproximadamente 5 minutos.

Añadir

El Mascarpone. Mezcle hasta que esté liso, pero tenga cuidado de no trabajarlo demasiado.

Mezclar todo

El mango y el chocolate fundido.

Añadir la mezcla de mango

A la mezcla del mascarpone.

Batir las claras de huevo Junto al azúcar restante para crear un merengue ligero.

Añadir suavemente

Coloque bicocho y trozos de mango en el fondo de los vasos donde se va a servir y vierta un poco de licor.

Para montar

La mezcla de mascarpone y repita.

Colocar encima

Durante 2 o 3 horas.

Colocar en la nevera

Decore con mango, bizcocho y trozos de chocolate.