ceviche de sardinas

Para 2 personas:, 6 sardinas, 1 aguacate, 1 tomate, 1/2 cebolleta, 1 cucharadita de ketchup, zumo de 1 lima, zumo de 1 limón, vinagre, aceite de oliva, orégano, cilantro, galletas saladas para acompañar

Quitar las espinas de las sardinas, saca los lomos y ponlos en una fuente. Vierte el zumo de limón y un buen chorro de vinagre. Tapar y dejar marinar durante 15 minutos como mínimo. Transcurrido ese tiempo, escurre el líquido de las sardinas y cúbrelas con aceite. Reserva.

Pica finamente la cebolleta y ponla en un bol. Añadir  las sardinas, el aguacate y el tomate troceados. Agrega orégano y cilantro picado al gusto. Vierte el zumo de lima, el ketchup y el aceite de la marinada y mezcla bien. Sirve en una copa y acompaña con las galletas saladas.
Tambien podemos poner en un plato tiras del picado y sobre el colocamos un lomo de sardina marinado.