250 gr de bacalao, 1 diente de ajo, perejil picado, 500 ml de nata, 4 huevos para el bizcocho, 120 gr. 1/2 sobre de levadura, harina, sal, aceite de girasol para freir, 2 huevos para rebozar aceite de oliva para confitar el bacalao.
Confitamos el bacalao con el diente de ajo y el perejil picado en el aceite de oliva. Una vez confitado escurrimos y desmenuzamos bien.
Batimos los huevos hasta que duplique el volumen, añadimos el bacalao la levadura y la harina. Horneamos a 180º durante 25 minutos. Dejamos enfriar.
Cortamos en rebanadas y remojamos en nata. Pasamos por huevo batido y freimos en aceite caliente.
Podemos salsear con el aceite de confitar el bacalao que montaremos como si fuera pil-pil.
Confitamos el bacalao con el diente de ajo y el perejil picado en el aceite de oliva. Una vez confitado escurrimos y desmenuzamos bien.
Batimos los huevos hasta que duplique el volumen, añadimos el bacalao la levadura y la harina. Horneamos a 180º durante 25 minutos. Dejamos enfriar.
Cortamos en rebanadas y remojamos en nata. Pasamos por huevo batido y freimos en aceite caliente.
Podemos salsear con el aceite de confitar el bacalao que montaremos como si fuera pil-pil.
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