Torrija de sobao pasiego

Ingredientes

• 1/4 de litro de nata, 
• 150 ml. de crema de orujo, 
• 50 gr. azucar, 
• 2 huevos, 
• 4 sobaos pasiegos gordos, 
• 250 ml. de aceite para freir.

Elaboración

• Cortamos los bordes de las torrijas y las partimos en cuartos. En una plancha o sartén vamos sellando los bordes para que no absorban en exceso la mezcla.
• En un cazo ponemos a templar la leche con el azucar y fuera del fuego añadimos la crema de orujo, y dejamos enfriar. Remojamos los sobaos en esta mezcla, procurando que no absorban mucho liquido que pueda desmoronar los sobaos
• Calentamos el aceite, batimos los huevos y vamos pasando los sobaos escurridos por el huevo e introducimos en aceite. Dejamos que se dore y damos la vuelta. Podemos acompañar de una salsa tofe y helado