Tarta de piña

 Ingredientes

Ingredientes para la base: 

• 5 o 6 sobaos
• Jugo de piña (usaremos el mismo jugo o almíbar de la lata de piña)
• 3 rodajas de piña en su jugo (puede ser en almíbar)

Ingredientes para el relleno:

• 2 rodajas de piña en su jugo
• 300 ml. de nata  montar
• 50 gr. de leche condensada
• 2  yogur de piña
• 12 gr. de gelatina 

Para la gelatina

• 3 rodajas de piña en rodajas en su jugo
• 3 gr. de gelatina
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de jugo de la piña

Elaboración

• Colocamos los sobaos en la base del molde y los empapamos con el almíbar o jugo de piña.

• Cortamos las rodajas de piña por la mitad y colocamos las rodajas de piña cubriendo los laterales del molde.

• Mientras tanto, ponemos a hidratar la gelatina en agua fria y dejamos reposar.

• Montamos la nata y después añadimos el yogur y la leche condensada mientras integramos todo con una lengua de silicona.

• Troceamos dos rodajas de piña y añadimos los trocitos a la mezcla.

• Calentamos la gelatina en el microondas unos segundos para fundirla y que pase a estado líquido. Una vez esté líquida la añadimos a la mezcla anterior e integramos bien.

• Vertemos la mezcla dentro del molde distribuyéndola uniformemente para que no queden huecos. Extendemos bien la superficie con ayuda de una espátula.

• Llevamos a la nevera al menos una hora.

Para cubrir

• Trituramos las rodajas de piña, las ponemos en un cazo.

• Añadimos el azúcar y llevamos a fuego bajo hasta que se derrita completamente el azúcar. Retiramos del fuego y añadimos una cucharada de jugo de piña.

• Añadimos  la gelatina que hemos tenido en agua fria. Removemos todo bien.

• Sacamos la tarta de la nevera y cubrimos la superficie con la gelatina. Metemos en la nevera otra vez hasta que cuaje completamente (mejor de un día para otro).

• Desmoldamos con cuidado la tarta y decoramos con la nata montada.