1 pollo troceado, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo, 50 gr almendra cruda,
1 rebanada de pan, perejil, 2 huevos duros, azafran, vino blanco, aceite, sal y pimienta
Salamos y sellamos el pollo en el aceite. En el mismo aceite freimos la cebolla, y añadimos el pollo. Añadimos el vino blanco y reducimos. Ponemos caldo hasta que cubra el pollo, y cocemos.
En una sartén freimos el pan las almendras, perejil y el ajo. Retiramos y machacamos en el mortero, incorporando azafran. Añadimos la mezcla al pollo y cuando este tierno añadimos los huevos duros picaditos
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