Pepinos agridulces

 Ingredientea

• 750 gr pepino
• 200 gr cebolleta
• sal
• 160 gr. azucar
• 100 ml vinagre
• aceite oliva
• pimienta grano

Elaboración

Lavamos los pepinos y cortamos en rodajasde 4 mm

Cortamos la cebolleta en juliana

Ponemos en un bol con la sal, azúcar y el vinagre.

Mezclamos bien y dejamos reposar 45 minutos

Colamos con un colador, poniendo el caldo de la naceración en una cazuela

Agregamos un chorrito de aceite y hervimos 2 minutos

metemos los pepinos en un tarro de cristal y agregamos el liquido que hemos hervido

Tapamos el tarro y ponemos boca abajo para que aguanten mas tiempo